En la cocina contemporánea, los sabores frescos y vibrantes ganan cada vez más terreno. El arroz verde al cilantro es un claro ejemplo: un acompañante lleno de color y aroma que transforma cualquier comida en una experiencia llena de vitalidad.

El cilantro es una joya en la cocina. Aporta frescura, aroma y un sabor inconfundible. Aquí tienes una lista de recetas deliciosas en las que el cilantro es protagonista o ingrediente clave:

Arroz verde al cilantro

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco
• 1 ½ tazas de caldo de verduras o agua
• 1 manojo de cilantro fresco (solo las hojas)
• 1 taza de espinaca (opcional, para más color y nutrientes)
• ½ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite (puede ser de oliva o vegetal)
• Sal al gusto

Preparación:

• Lavar y escurrir el arroz. Si prefieres, puedes tostarlo ligeramente en una olla con un poco de aceite hasta que esté un poco dorado.
• En una licuadora, coloca el cilantro, espinaca, cebolla, ajo y una taza del caldo (o agua). Licúa hasta obtener una mezcla verde homogénea.
• En una olla mediana, añade el aceite y el arroz. Sofríe por 1 minuto, luego agrega la mezcla verde licuada y el resto del caldo. Agrega sal al gusto.
• Deja cocinar tapado por unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
• Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos, luego esponja el arroz con un tenedor. Sirve caliente.

Este delicioso arroz lo puedes acompañar con:

• Pollo a la plancha
• Carnes asadas
• Pescado al horno
• Ensaladas frescas

Tip extra: conserva unas hojas de cilantro picado para espolvorear al final, realzando aún más el aroma y la frescura de tu creación. ¡Disfruta de un plato lleno de salud, color y sabor!

A parte de ser un ingrediente infaltable en la comida el Cilantro aporta beneficios importantes para la salud.

• El cilantro no solo aporta aroma y sabor, también ofrece numerosos beneficios para la salud:
• Ayuda a reducir gases, indigestión y malestares estomacales.
• Rico en vitamina C y compuestos que combaten los radicales libres.
• Su aroma puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
• Contribuye al fortalecimiento del sistema inmune.
• Puede ayudar a controlar la presión arterial y niveles de colesterol.

Utilidades del cilantro en la cocina

Como base de salsas verdes y aderezos (pico de gallo, chimichurri, guacamole).

En arroz, sopas y caldos, como en esta receta.

Para marinar carnes o pescados, mezclado con ajo y limón.

En jugos, infusiones y limonadas para un toque refrescante.