La hierba Maggi, también conocida como levístico o apio de monte, es una planta perenne de la familia Apiaceae, cuyo nombre científico es Levisticum officinale. Su aroma y sabor intenso, similar al del apio pero más concentrado, la han convertido en un ingrediente valorado tanto en la cocina como en la medicina tradicional.

¿Por qué se llama hierba Maggi?

Su nombre popular se debe a su sabor característico, que recuerda al famoso cubito Maggi®. En Alemania, esta similitud le otorgó el apodo de "Maggi-Kraut". En Ecuador, es conocida como “maggy” o “apio de monte” y se utiliza ampliamente en la gastronomía local.

Usos Culinarios

La hierba Maggi es un condimento natural que realza el sabor de:

• Sopas
• Salsas
• Caldos
• Guisos

Gracias a su perfil aromático, muchas personas la prefieren como sustituto de la sal o de los condimentos artificiales, aportando sabor de forma más saludable.

Propiedades Medicinales

Más allá de su sabor, esta planta también ofrece múltiples beneficios para la salud. Entre sus componentes se encuentra la quercetina, un flavonoide con propiedades antialérgicas.
Se usa tradicionalmente para:

• Tratar cólicos, gases e indigestión
• Aliviar dolores de garganta (en decocción)
• Mejorar afecciones cutáneas
• Disminuir síntomas alérgicos como secreción nasal o picazón ocular

Beneficios de la Hierba Maggi

• Mejora la digestión: Actúa como tónico estomacal, aliviando molestias digestivas comunes.
• Diurético natural: Estimula la eliminación de líquidos y toxinas, favoreciendo la depuración del organismo.
• Antiinflamatorio: Alivia inflamaciones articulares y musculares de forma natural.
• Beneficia al sistema respiratorio: Gracias a su efecto expectorante, ayuda en casos de tos, congestión y bronquitis.
• Regula el ciclo menstrual: En infusión puede ayudar a disminuir dolores menstruales leves (consulta previa con un profesional de salud).
• Refuerza el sistema inmune: Rica en antioxidantes y vitaminas que fortalecen las defensas del cuerpo.
• Alternativa saludable a la sal: Su sabor intenso la convierte en un excelente saborizante natural, ideal para quienes buscan reducir el sodio en su dieta.

¿Cómo consumirla?

Puedes usar sus hojas frescas o secas para condimentar tus platillos o preparar infusiones. También es posible encontrarla en forma de extractos o aceites esenciales en tiendas naturistas.

Conclusión

La hierba Maggi es mucho más que un condimento: es un aliado natural en la cocina y en la salud. Añadirla a tu dieta es una manera sencilla y deliciosa de mejorar tus comidas y cuidar tu bienestar.