En esta temporada de Semana Santa celebramos nuestras raíces con una receta que honra la tradición: la fanesca, ese plato emblemático de la época, ahora elaborado con ingredientes frescos y cultivados con amor en Finca Priscila.

La frescura y calidad de los ingredientes marcan la diferencia. Gracias a Finca Priscila, en nuestra receta no pueden faltar las hierbas frescas que elevan el sabor y el aroma de cada cucharada.

Finca Priscila ofrece productos frescos que no pueden faltar para que prepares tu fanesca con todo el sabor de la tradición.

• Cilantro: Aporta ese toque fresco y herbáceo que equilibra la cremosidad de los granos y el zapallo.
• Perejil: Perfecto para decorar y dar un sutil contraste de sabor.
• Albahaca: Su aroma delicado y profundo realza el fondo del guiso.
• Cebollín: Suave pero presente, da ese gusto característico que todos esperamos en una buena fanesca.

Ingredientes:

• 1 taza de sambo cocido y licuado
• 1 taza de zapallo cocido y licuado
• 2 tazas de fréjol blanco cocido
• 1 taza de chochos pelados
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1 taza de habas cocidas
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de lentejas
• 1 taza de garbanzos
• 1/2 taza de arroz cocido
• 2 tazas de leche
• 1 taza de crema de leche (opcional)
• 1 taza de bacalao desalado y desmenuzado (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla blanca picada
• 3 dientes de ajo picados
• Hierbas frescas Finca Priscila:
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de perejil picado
• 1/4 taza de albahaca picada
• 1/2 taza de cebollín picado
• Sal, comino y achiote al gusto

Preparación:

• En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, el ajo y el achiote hasta que estén dorados.
• Añade el sambo y el zapallo licuados. Mezcla bien.
• Incorpora todos los granos: el choclo, arroz, fréjol, arvejas, habas, chochos, lenteja y garbanzo. Mezcla ligeramente todos los ingredientes..
• Agrega la leche y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
• Añade el bacalao (si deseas) y continúa cocinando.
• Justo al final, agrega las hierbas frescas Finca Priscila: cilantro, perejil, cebollín y albahaca.
• Ajusta la sal y los condimentos. Si prefieres una textura más cremosa, añade la crema de leche.

Acompañantes tradicionales:

• Plátano maduro frito
• Empanadas de viento
• Huevos duros
• Queso
• Ají casero

Prepara la fanesca con nuestros productos y cuentanos tu experiencia

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