En Finca Priscila, sabemos que la comida casera es la que más se disfruta. Por eso, hoy compartimos una receta perfecta para esta temporada de Cuaresma: tortillas de papa y perejil, una opción sabrosa, económica y sin carne, ideal para cualquier día.

Estas tortillas combinan el sabor suave de la papa con el toque fresco del perejil, ofreciendo una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Son perfectas como plato principal acompañadas de una ensalada o como guarnición.
 
¡Es fácil de hacer, saludable y perfecta para compartir con familia y amigos!

Ingredientes:

4 papas medianas
4 cucharadas de perejil fresco picado Finca Priscila
1 huevo
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para freír

Preparación:

Lava bien las papas y pélalas. Luego, colócalas en una olla con agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves (aproximadamente 20-25 minutos). Luego, escúrrelas y haz un puré con un tenedor o un prensador de papas.

En un recipiente grande, coloca el puré de papa y añade el huevo, el perejil fresco picado, el ajo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Con las manos, forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente para darles forma de tortillas. Si la masa está demasiado húmeda, agrega un poco de harina para que sea más fácil trabajar con ella.

Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, coloca las tortillas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado).

Coloca las tortillas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Ya están listas para disfrutar!

Puedes acompañar las tortillas con una salsa de yogur, crema agria o incluso con un toque de queso rallado por encima.

Estas tortillas de papa y perejil son perfectas para cualquier comida del día. Finca Priscila te invita a disfrutar de esta receta sencilla y llena de sabor, usando productos frescos y naturales que garantizan el mejor resultado en tu cocina.