El granizado de tomillo es un postre helado que se elabora con la infusión de tomillo, azúcar y, a veces, otros ingredientes aromáticos. El tomillo, una hierba conocida por su sabor y aroma distintivos, se utiliza para darle un toque herbal y fresco.

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 manojo de tomillo fresco deFinca Priscila (alrededor de 1 taza de hojas de tomillo)
• 1 taza de jugo de limón
• 1 taza de agua fría adicional

Preparación

En un recipiente, mezcla el agua y el azúcar. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo, formando un jarabe. Agregar el tomillo fresco y dejar que la mezcla hierva suavemente de 5-10 minutos para que el tomillo infunda su sabor en el jarabe.

Retirar del fuego y dejar que el jarabe se enfríe. Una vez que este fría la mezcla, colar el jarabe para eliminar las hojas de tomillo.

Si se desea dar un toque cítrico, agrega el jugo de limón a tu gusto a la mezcla anterior.

Añadir una taza adicional de agua fría a la mezcla de jarabe de tomillo.

Vertir la mezcla en un recipiente y colocar en el congelador durante 1 hora y 45 minutos. Revuelve cada 30 minutos para romper los cristales de hielo, repitiendo este proceso hasta que el granizado esté completamente congelado y tenga una textura suave.