Déjate seducir por el aroma y sabor inconfundible de este chimichurri, una mezcla irresistible de hierbas aromáticas frescas como el perejil, el cebollín y el romero, que junto con el ajo y el aceite de oliva crean una explosión de frescura y especias. Ideal para realzar el sabor de carnes jugosas a la parrilla, panes recién horneados o como acompañante de tus aperitivos favoritos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Rinde: 1 bowl (aproximadamente 300 ml)

Ingredientes:

• 1 paquete de perejil fresco (sin tallos), finamente picado (Finca Priscila)
• ½ paquete de albahaca fresca (sin tallos), finamente picada (Finca Priscila)
• ½ taza de orégano seco, fragante y de alta calidad
• 4 dientes de ajo, triturados para liberar su esencia
• 1 ½ cucharadas de vinagre blanco, con un toque ácido equilibrado
• 1 taza de aceite de oliva extra virgen, suave y aterciopelado
• 3 cucharadas de cebollín verde de Finca Priscila, picado con delicadeza 
• ½ taza de cebolla perla blanca, finamente picada para un dulzor sutil
• ⅓ cucharadita de romero fresco, picado finamente para un toque aromático
• 1 cucharadita de sal, ajustada a tu preferencia
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

1. Prepara la base líquida:
En un tazón amplio, mezcla el aceite de oliva, vinagre blanco, sal y pimienta negra recién molida. Remueve con cariño hasta que la mezcla sea homogénea y brillante.

2. Incorpora las hierbas frescas:
Añade el perejil, la albahaca y el orégano seco. Remueve suavemente para liberar sus aromas y combinar sus sabores.

3. Dale vida con los aromáticos:
Agrega el ajo, el cebollín y la cebolla perla. Mezcla delicadamente para garantizar que cada ingrediente aporte su magia.

4. Rectifica y perfecciona:
Prueba el chimichurri y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
Este es el momento de personalizar el equilibrio de sabores con el romero, este le dará un toque astringente por lo que debe ser incluido moderadamente. Añade ají si quieres darle un toque picante.

Deja que los sabores se fundan:
Deja reposar tu chimichurri durante 20-30 minutos a temperatura ambiente. Este tiempo permitirá que cada ingrediente aporte lo mejor de sí, creando una sinfonía de sabores irresistibles. ¡Y listo!