Con esta receta de pavo a las finas hierbas fácil y sin complicaciones, disfrutarás de un pavo jugoso, aromático y lleno de sabor. Ideal para compartir en familia, siguiendo pasos prácticos y con ingredientes de calidad Finca Priscila porque cuidamos lo que consumes.

Referencia: pavo de 9kg

Paso1. 
Salmuera: El secreto para un pavo jugoso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Refrigeración: 48 horas
Materiales necesarios: 1 bolsa de hornear para colocar al pavo.

Ingredientes:

• 2.5 litros de agua
• 4 ramas de romero Finca Priscila
• 6 ramitas de tomillo Finca Priscila
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 2 cebollas perla blanca, cortadas en cuadros
• 10 dientes de ajo machacados
• 1 naranja en rodajas
• 2 cucharaditas de sal
• 1 litro de vino blanco

Instrucciones:

1. Hierve el agua junto con todos los ingredientes (excepto el vino blanco). Deja que la mezcla alcance el punto de ebullición, retira del fuego y deja enfriar completamente.
2. Una vez fría, incorpora el vino blanco.
3. Coloca la salmuera en una bolsa para hornear y sumerge el pavo en la mezcla.
4. Refrigera durante 48 horas y voltéalo frecuentemente para garantizar que absorba todos los sabores.

Paso 2. 
Adobo o Marinado: Mantequilla de Hierbas para un Sabor Inolvidable
Tiempo de preparación: 10 minutos
Materiales necesarios: 1 jeringa de 50 cc

Ingredientes:

• 1 paquete de albahaca Finca Priscila, finamente picada sin tallos
• ½ paquete de tomillo Finca Priscila, finamente picado sin tallos
• 1 paquete de perejil Finca Priscila, finamente picado sin tallos
• 1 paquete de cilantro Finca Priscila, finamente picado sin tallos
• 250 g de mantequilla con sal
• 4 cucharadas de paprika
• 1 cucharada de pimienta molida
• 5 ajos molidos o en pasta

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes con la mantequilla hasta obtener una preparación uniforme, esta es tu mantequilla de finas hierbas.
2. Divide la mezcla en dos partes:
3. Usa la primera mitad para cubrir el exterior del pavo y untar con cuidado debajo de la piel.
4. Derrite a fuego lento la otra mitad de mantequilla a las finas hierbas y cuando tenga una consistencia líquida, usa la jeringa para inyectar la mantequilla derretida en las partes más gruesas del pavo, como la pechuga y los muslos.

Paso 3. 
Horneado
Tiempo de preparación: 3 - 4 horas
Materiales necesarios: Brocha, rollo de papel aluminio, bandeja para hornear

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Coloca el pavo en la bandeja, con la pechuga hacia arriba, y cúbrelo con el papel aluminio.
3. Hornea durante 3 horas, usa la brocha para bañar el pavo con sus propios jugos cada 30 minutos, de tal manera que se mantenga húmedo.
4. Asegúrate de que el centro de la pechuga esté perfectamente cocinado usando rápidamente un cuchillo, de esto depende el tiempo adicional que deba permanecer en el horno.
5. Cuando la cocción esté en su punto, retira el aluminio y deja al pavo por máximo 10 minutos adicionales para que la piel se dore y quede crujiente.

Paso 4. 
Gravy: Toque Final con Sabor Agridulce
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de mermelada de piña (opcional)
• 1 cucharada de harina para hornear

Instrucciones:

1. Cierne los jugos del pavo horneado y viértelos en una olla pequeña a fuego lento, se vienen los próximos ingredientes.
2. Si los jugos están muy espesos, disuelve una cucharada de harina en agua y añádela a la mezcla. Cocina hasta que hierva y espese.
3. Agrega la mostaza y la mermelada de piña para un toque agridulce. Si prefieres un sabor más tradicional, omite la mermelada.

¡Y listo! Tendrás un pavo dorado, jugoso y lleno de sabor que será el centro de atención de tu mesa navideña. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas y disfruta de una deliciosa experiencia.